豇豆肉馅水煎包

酵母水加入到300g的面粉中，慢慢揉合成光滑的面团

温水适量，5g酵母，混合搅拌均匀，静至5分钟

肉末适量，豇豆1把

放在温暖的地方发酵至2，3倍大

豇豆去头尾放开水里焯一下，拿出来立马用冷水里冲洗，这样的做法，保持豇豆的碧绿颜色

肉末中，加入姜末，老抽，料酒，盐，胡椒粉各适量，连同1个鸡蛋，搅拌成糊状

豇豆切丁，放入肉馅搅拌均匀

发好的面团，揉去空气，分成小剂

擀开，包入馅料，室温饧发15分钟