茄汁鲳鱼
- 菜谱介绍
茄汁鲳鱼，是一道家常菜，制作原料主要有鲳鱼、茄汁、糖、精盐、酱油、味精、料酒、湿淀粉、高汤、花生油。。
鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道
用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉
用料酒和少许盐腌30分钟
锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘
锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，下胡萝卜丁和青豆煸炒
加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁即可
鲳鱼：益气、护肝、增强免疫力
青豆：健脾、益气、清热解毒
白糖：富含碳水化合物
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