酱牛肉
- 菜谱介绍
酱牛肉[1]，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
酱牛肉[1]，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮
免火再煮锅中放入适量清水和牛肉，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉
捞出牛肉，冷水浸泡，让牛肉紧缩
用大火煮至锅内水沸腾。7、加入适量豆瓣酱
沸腾后继续煮约5分钟（整个煮的过程约为15分钟，大家可以看见锅底的铸铁聚热环变的通红）即可
1.如果用黄酱会更好，但是我们这里买不到。
2.煮完后的汤过滤去杂质，放冰箱冷冻起来，可做为老汤使用。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
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