卤牛肉

牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜，一点蒜，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫

煮好之后用水冲干净

用纱布包好桂皮、香叶、八角、小茴香大火煮开，再放入老抽、生抽

然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖

然后自然放凉

锅烧油，放辣椒面，小火炒，炒到锅里油变成红色，放蒜和葱，滴几滴香油

将凉了的牛肉切片，放入锅中拌好

放味精或者鸡精

完成