【图解】混合坚果黄油饼干家常做法,正宗混合坚果黄油饼干怎么做_混合坚果黄油饼干做法视频大全

食材用料

鸡蛋20克	黄油180克
榛子20克	低筋面粉180克
糖粉85克	奶粉15克
大杏仁20克	香草精1/2小勺
核桃仁20克

混合坚果黄油饼干的做法

1: 黄油软化后，加入奶粉和糖粉，用打蛋器打至体积膨松(稍微膨松即可，不用将黄油打太发)

2: 加入香草精、打散的鸡蛋，用打蛋器继续搅拌均匀

3: 低筋面粉过筛后，倒入打好的黄油里

4: 用橡皮刮刀把黄油和面粉拌匀

5: 核桃仁、杏仁、榛子事先切成碎末，倒入面糊里

6: 用橡皮刮刀继续拌匀

7: 拌好的面团，如果比较湿粘，可以放进冰箱的冷藏室内冷藏片刻，待面团变得较硬，容易塑形时取出。把面糊整形成如图的长方体形状

8: 把整形好的面团放进冰箱冷冻室，彻底冻硬(约1个小时)。把冻硬的面团用刀切成后约0.8CM的薄片

9: 将切好的长方形薄片排入烤箱，每块薄片之间需要留出较大的间隔

烹饪技巧

TIPS：
1、刚拌好的面糊可能比较湿软粘手，需要放入冰箱冷藏室冷藏到比较干硬的状态，才能整形。
2、烤盘上的每块饼干之间一定要留出足够的间隔。这款饼干在烤的时候会膨胀得较厉害，如果间隔过小，会导致饼干粘在一起。
3、配方内的坚果，也可以换成你喜欢的其他坚果（如葵花籽、松子、山胡桃等等），制作不同口味的坚果饼干。只要保证各种坚果加起来的重量在60克左右即可。
4、饼干烤好后，不要心急，彻底冷却并密封保存10个小时以后，口感更佳哦。如果空气比较潮湿，可以在密封盒内放一小包食品干燥剂或几块方糖(糖具有吸湿作用)，以免饼干受潮变软。