花生小汤圆和脆圆
- 菜谱介绍
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糯米粉调入水，揉成面团，搓成小小的元子
花生仁先放入锅中小火煮软烂
将紫薯，红薯，芋艿削皮切成丁，放入蒸锅，大火蒸熟，压制成泥
将地瓜粉用滚水冲入揉成团状，按1：1的比例加入各种薯泥，最后揉成球状
搓成长条形，用小刀切成1厘米左右的大小，做成圆形或者方形
锅中水烧开，将糯米元子，各种薯圆放入，煮至浮起马上捞出，放入花生汤中，调入糖拌匀即可
1.花生要买去皮的花生仁，煮花生汤最好放入紫砂锅，慢慢煲至熟烂，轻轻一抿就能化作泥状的口感才最佳。高压锅快速煮出的花生汤不够绵密香甜。
2.地瓜粉一定要用滚水冲，按比例放入薯泥中做成脆圆，不仅颜色透明漂亮，还会有QQ的口感。
3.薯圆很容易熟，浮起要马上捞出，不然立刻会被煮烂掉。
紫薯：补脾、益气、宽肠通便
红薯：补中益气、宽肠通便、富含锰
红糖：健脾、益气、补血
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