今年选的是成都的名小吃赖汤圆的粉子
将可可粉和抹茶粉分别用水调和开备用。(图2)
分别加进汤圆粉里和成可可色团,抹茶色团和白色原味团。(图3~5)
左手拿着一小团,右手拇指在中间捏出一包个凹坑。(图6)
舀一小勺在凹坑里并压实。(图7)
将馅完全包起来后揉圆它。(图8~9)
包完以后锅里烧水,水开放进汤圆煮,水开加少许冷水继续煮开,再加少许冷水,再次煮开,再加冷水直至所有汤圆浮在水面上
1.没有玉米面可以不加,做法一样;
2.包菜容易出水,剁碎后一定要挤出水份,否则包好的盒子容易露馅;
3.捏边时一定要先捏紧,再捏褶,以防煎时露馅;
4.平底锅先要将油刷匀,避免受热不均而煎糊;
5.煎时盖上锅盖,可以保留外酥里嫩的口感。
酱油:升压、补血、护齿
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环