【图解】菠萝粽子家常做法,正宗菠萝粽子怎么做_菠萝粽子做法视频大全

食材用料

糯米适量	白糖适量
粽叶适量	菠萝罐头1罐
白线适量

菠萝粽子的做法

1: 糯米洗净，提前在凉水中浸泡最少3-4小时。一般中午浸泡，晚上包即可，时间稍长也可以

2: 干粽叶要提前浸泡，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒

3: 菠萝罐头买来先倒出汁水，将菠萝肉切成小块

4: 糯米浸泡好之后，控干水份，加入菠萝汁水和白砂糖搅拌均匀。（要是不喜甜，可以不放。）

5: 挑取两片粽叶，要是粽叶较小、较细，可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上

6: 将粽叶自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要紧密，不然会漏糯米

7: 用勺子挖少许糯米放入漏斗中

8: 放入一颗菠萝

9: 在上面再放入糯米，用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃

10: 将上方的粽叶折过来

11: 用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严

12: 将两边压下之后，剩余的粽叶折起来

13: 将这条折起来的小尾巴朝里折

14: 用线捆住。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏掉哦

15: 一只粽子包好了

16: 锅底放小篦子。我用的高压锅，所以放置这个，你们也可以用蒸锅，直接放篦子就好了

17: 将刚才泡糯米的菠萝汁水直接倒入锅内，煮的时候可以更好的入味

18: 将粽子放在篦子上面

19: 放入水，水要没过粽子

20: 大火烧开，转小火慢蒸，两个小时左右，火候到了，糯米才会软糯，粘性才会足，味道才会浓，所以时间不要短了。有人说可以用高压锅缩短时间，我不建议，个人感觉压力锅煮出来的味道不好

烹饪技巧

1、包粽子的准备工作要做好。
2、粽叶要是太小，顶面部分就裹不严，所以要将两片粽叶颠倒放置，大片的粽叶可以一头放置。
3、包的整个过程手一定按压紧，不然糯米就会漏掉，粽子就包不好了。
整个的过程不是很难，但是力度一定要到位，手一松，粽叶一移位，糯米就漏了。
4、粽子里面的馅料可以自由发挥，只要你学会了包法就行了！我感觉包出自己喜欢的粽子才是硬道理！
5、粽子是煮吗？我觉得不应该是单纯的一种，要是单纯煮的，水份会很大，我个人认为不好吃。锅底放个小篦子，上面再放水，水没过粽子，这样既是煮，但是在最后的时刻，水份水煮干到篦子下方，这样粽子就不是泡在水中而是留在篦子上面。我觉得这样煮出来的粽子最好吃！你们也可以试试！