先用双手压蛋糕胚使其边缘与模具分离
准备一个8寸的戚风蛋糕胚
然后倒扣模具用大拇指推出蛋糕胚,双手紧贴着蛋糕底盘将蛋糕胚压至脱离
脱模好的蛋糕胚顶部要先削平
然后再将蛋糕的边缘修出圆角,修好角的蛋糕胚就可用来抹面了
正确的拿刮片的方法是刮片与蛋糕面呈45度夹角,用虎口夹住刮片,大姆指在四个手指的下面与无名指在一起,小拇指与无名指控制蛋糕的侧面,由于蛋糕的侧面是垂直的所以刮片也要是垂直的,中指食指是用来控制蛋糕弧度的,所以这两个手指要尽量分开大些这样才能将蛋糕的弧度刮出来。刮面时右手刮片保持原地不动(只要调整几个手指的力度即可)左手顺时针匀速转动转盘。
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目