【图解】香橙吐司家常做法,正宗香橙吐司怎么做_香橙吐司做法视频大全

食材用料

鸡蛋一个	黄油50克
橙20克	小麦面粉100克
橙皮1个	白糖50克
盐6克	水200克
细砂糖50克	奶粉25克
炼乳45克	橙皮屑1个
炼乳45克	酵母6克
奶粉25克

香橙吐司的做法

1: 将除黄油外的所有原料混合搅拌成团

2: 最后加入橙皮屑搅匀即可

3: 加入黄油，继续搅拌成光滑可拉出透明薄膜的面团

4: 基础发酵至两倍大

5: 将发酵好的面团，分成四等份，滚圆，盖上保鲜膜松驰15-20分钟

6: 将面团擀成长约30厘米的椭圆形面片

7: 将面片卷成圆柱形

8: 再将两根放在一起，拧成麻花状，放入模具

9: 放于温暖处发酵到模具的边缘，均匀刷上蛋液

烹饪技巧

1.用面包机的发面团程序合面，每次揉面是20分钟，大约揉2-3个20分钟即可出膜；
2.不同品牌的面粉吸水量各有不同，一般进口面粉比国产面粉吸水量大些，所以合面加水时可以适当先留20克左右，适面团的情况再做调整；
3.我是采取低温发酵的方式来做的这款面包，所以揉好后取出放在保鲜袋中入冰箱冷藏发酵一夜，如果不想低温发酵可以不必取出直接在面包机中发酵就可以；
4.烤到上色合适加盖锡纸，以免烤得颜色过深；
5.橙皮也可用新鲜柠檬代替，都一样清新。