糯米糍又叫状元糍,是传统汉族名点。糯米糍以糯米为主料,辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客,风干之后,还可以作为馈赠亲友的好礼品。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。
用手抓揉成团后加入水麦芽。(加了水麦芽放冰箱里也不会变硬,不过这东西粘得很)
将温牛奶直接倒入糕粉里
揉成团后取一小块在手上摊开
包入适量的莲蓉或豆沙,包成团,裹上椰蓉就可以了
糯米粉 椰子粉 澄面 白糖 豆沙馅 比例是=100:15:15:30:100
牛奶:富含蛋白质