布里欧修面包

后油法发好面团以后，分成8个稍大点的面团和8个稍小点的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

把稍小一点的面团搓成水滴状，扣进大面团的小洞中。

取稍大点的面团稍按扁后，在中间抠一个洞。

排入烤盘放进烤箱中二次发酵，烤箱中放一杯热水。

发至两倍大以后，取出来刷蛋液。

烤箱预热180度，中层20分钟。