糙米红薯面包
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
鸡蛋25克,主面团
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南瓜子适量
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白糖40克,主面团
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50克,汤种 |
| 3克,主面团 | 116克,主面团 |
| 17克,主面团 | 10克,主面团 |
| 75克,主面团 | 38克,主面团 |
| 3克,主面团 | 156克,主面团 |
| 75克,主面团 | 适量 |
将汤种原料混匀后冷藏过夜
姜除糙米外的所有原料揉至扩展状态
将糙米浸泡一夜后，放比做白米饭多些的水煮成糙米饭，放凉备用
基础发酵结束后，将面团均分割成6个，滚圆后松弛15分钟
加入糙米饭揉匀，放温暖处进行基础发酵
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后整成长方形，压薄底边，放上红薯馅
自上而下卷成条状，放在垫了锡纸的烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵结束，在面包表面刷清水并用南瓜子装饰，送入预热的烤箱开始烘焙
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
橄榄油：富含热量、富含脂肪
南瓜子：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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