黑糖南瓜车轮面包
- 菜谱介绍
1、南瓜去皮去籽洗净，切成片蒸熟。除黄油外把所有材料都混合揉至扩展阶段，再把软化的黄油放入继续揉至完全阶段。完成后进行基础发酵至面团的2.5倍大。
1、南瓜去皮去籽洗净，切成片蒸熟。除黄油外把所有材料都混合揉至扩展阶段，再把软化的黄油放入继续揉至完全阶段。完成后进行基础发酵至面团的2.5倍大。
黄油50g
|
5g |
| 145g | 20g |
| 6g | 160g |
| 50g（一个的鸡蛋量） | 500g |
| 70g |
南瓜去皮去籽洗净，切成片蒸熟
除黄油外把所有材料都混合揉至扩展阶段
再把软化的黄油放入
继续揉至完全阶段
完成后进行基础发酵至面团的2.5倍大
基础发酵完成后，取出面团排气
把面团分成250g/每个，中间松弛约20分钟
把面团擀成椭圆形
横着把面团卷起来，收口捏紧
把面团整形成模具的长度，放入模具中加盖进行第二次发酵，发至约模具的7-8分满
烤箱提前预热，温度为185度上小火，烤盘放入倒数第二次，烤制时间约45-50分出炉
出炉后马上倒扣冷却
1、这次用的直接发就把面团揉至完全阶段，这样出来的面包口感一样很柔软哦。
2、二发的时候加盖后在上面盖一块湿布，防止面团湿度不够。发酵的程度到快接近上面的盖子即可。
3、烤箱的温度和时间，根据自家的烤箱具体来操作哦。
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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