老油条炒丝瓜

丝瓜、油条.

丝瓜去皮切成滚刀块，放入淡盐水中(防止丝瓜氧化变黑），油条切块.

丝瓜放入沸水中快速焯水。

炒锅放少许油，放入油条小火煸至油条硬挺。（也可以直接炸一下）

炒锅放少许底油，放入葱花爆香。

放入焯过水的丝瓜，煸软。

煸炒到丝瓜稍稍出水，放入油条。

调入食用盐，鸡精翻炒均匀即可出锅

调料只用到了鸡精、葱丝、食用盐，却突出了丝瓜的清香、清新、清爽。