雪菜蚕豆馅馄饨

雪菜用的是腌制好的，比较咸，将雪菜反复投洗几遍，再用开水焯烫过，剁碎

青蚕豆煮熟，去皮，将蚕豆瓣辗成泥

春笋去壳、切丁，在开水里滚煮两、三分钟，捞起，再剁细一些

将上述三样混和在一起，滴几滴香油，拌匀，包成馄饨。蚕豆泥的粘和性很强，所以这馅很好包

清水烧开，放入馄饨，煮至馄饨漂起，捞入事先放好香菜、紫菜、生抽、香油的大碗中即可食用。如果馄饨皮质量不好，一煮就烂，可以将馄饨放笼屉里蒸熟，再放入汤碗中，这样的馄饨皮口感劲道好吃