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海虾去头去壳剔除肠线,剁碎和猪肉馅(我的猪肉馅中事先加了姜末)
荠菜去根摘去老叶,洗净沥干水分,剁细撒点盐腌一下,挤出水分
混合在一起加蛋清和少许料酒、盐按一个方向搅拌上劲待用
把2加入1中,根据自己口味略加一点盐和白胡椒粉拌匀成馄饨馅料
取一张馄饨皮放适量馅料,包起,两头沾水捏紧即可
准备紫菜虾皮的汤头,将煮好的馄饨盛入~
荠菜:利湿、清热、止血