【图解】家庭版小馄饨家常做法,正宗家庭版小馄饨怎么做_家庭版小馄饨做法视频大全

食材用料

鸡蛋适量	虾皮适量
紫菜适量	小葱适量
姜适量	芝麻油适量
胡椒粉适量	酱油适量
黄酒适量	盐适量
生抽适量	绍酒适量
肉馅适量	花椒水适量
馄饨皮适量

家庭版小馄饨的做法

1: 肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水（提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水）、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油

2: 顺着一个方向将肉馅搅拌均匀

3: 馄饨皮准备好，准备一碗清水

4: 将馄饨皮四周抹匀水

5: 馄饨皮如图放入肉馅

6: 将馄饨皮从下向上翻一下

7: 然后顺着卷成小卷

8: 大头冲着外手将两头蘸水，如图紧紧的捏在一起

9: 捏好的馄饨摆在案板上

10: 将虾皮洗净，紫菜洗净

11: 虾皮防止过咸可以提前用水泡一下

12: 紫菜撕成小条

13: 锅内做水，水开后放入馄饨，盖盖等开锅，水开后将火调小火，开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可

14: 将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中

15: 撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜

烹饪技巧

1、肉馅如果实在懒得自己剁也最好买一块肉让摊主给你绞成肉馅
2、外面卖的馄饨皮一般为了能保存时间长，皮会很干没有粘性，所以包的时候一定在皮四周刷水，并且仔细捏紧，防止煮的时候馅露出来
3、虾皮比较咸可以先提前清洗干净用水泡一下，也可以保证卫生
4、煮馄饨的时候，馄饨下锅一定用勺子顺着锅沿搅动，让水带着馄饨一起动，这样可以不粘锅