所谓台湾蒸饺

猪肉切成小丁或者剁成肉糜随家人喜好，我随着妈妈的做法，切好的肉丁用少许酱油，鸡精，葱姜末腌制着再切菜。大白菜洗净切小丁，最好加少许盐另放一边，一会儿就会出来很多水分，滤除水分。

将面粉用沸水烫熟一部分（最多一半），凉了以后揉成光滑的面团放一边醒着

将醒好的面团肉搓成长条，切成小剂子

将白菜丁与猪肉丁混合，加入适量食用油，豆瓣酱、少许鸡精拌成馅料

用小擀面杖擀成大小合适的长圆形的面皮

取一个面皮，放入馅料，包好

蒸锅加入水，将包好的蒸饺放入锅中，大火烧开，中小火15分钟后关火，在等3-5分钟就可以吃了。一般我们喜欢搭配着米粥，咸菜。