马齿苋饺子
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
将面粉混合好，倒入清水，揉成软硬适中的面团，表面盖上潮湿的布，放置一会
准备馅料：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分
再将马齿苋切碎
干木耳、干香菇、干黄花分别用水泡发后，挤干水分，切碎
四种馅料混合，加入盐、香油、一点点酱油搅拌匀
饧好的面团揉匀，切成小剂子，擀皮，包饺子即可
煮饺子，锅中水开后，在锅里加一点盐，下饺子，锅中水再次开后，加入一小碗水，再一次煮开就可以了，素馅饺子很好熟
1、高筋粉和杂粮粉的比例为5：1。
2、如果是干马齿苋，要先用水泡软，再挤去水分切碎。
3、维生素A、胡萝卜素需要一些油脂的帮助才容易被人体吸收，因这个馅里全部是素食材，脂肪含量非常低，所以馅料中要加一些香油或食用油，不需太多，可以帮助维生素A、胡萝卜素更好的被吸收。
马齿苋：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
小米面：补血、富含碳水化合物、富含铁
荞麦面：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
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