白菜馅饺子

油烧热,放至冷却

白菜焯水后,放冷水中浸泡

肉馅中加入,大酱和甜面酱,顺一个方向搅拌

再加入大料粉和花椒粉及适量味精,顺一个方向搅拌

葱、姜切末

把葱、姜末放入冷却好的油中

把搅拌好的肉馅，加入油中，顺一个方向搅拌

白菜切碎，投洗2次

白菜攥干水份，加入肉馅中

还是顺一个方向搅均

醒好的面，搓长，揪机子，擀皮

包馅、成型。煮饺子，妈妈是点3次水。装盘