消化饼装入密封袋,用擀面杖来回压,成无大颗粒碎屑状
牛油融解,加大概两大勺与饼干碎拌匀,铺在饼模底部,用橡皮刮刀压实
忌廉芝士室温软化后,低速打至软滑。鸡蛋分蛋后,将蛋白打至硬性发泡。由于忌廉芝士粘糊糊的搞得打蛋器不好洗,建议先打好蛋白再打芝士
2个蛋黄加入打好的芝士中,搅拌均匀再加另一半
将蛋白与芝士蛋黄糊掺在一起,轻轻拌匀,最后加入适量速溶咖啡粉,我用一杯装一份,之前用擀面杖压成细致粉末。若用磨的粉,还要煮成浓缩液使用,尽量减少液体含量
烤箱预热,隔水上下焗10分钟后改下层加热大约30分钟
可脱底模需做放水处理,包锡纸或加隔水架
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目