铜锣饼

甜玉米粒50克、白面50克、玉米面100克、白糖25克、鸡蛋1枚、泡打粉2克、植物油少许、蓝莓果酱适量。

先用开水把嫩的甜玉米粒烫熟备用。

把熟的甜玉米粒放入钢盆。

里面再放入白面粉、玉米面、白糖、泡打粉拌匀。

用打散的鸡蛋和清水来合面。

把混合面粉合成半稀的面糊，饧20分钟。

饼铛烧热，用微火开始烙制，用勺往饼铛里舀入面糊，摊成小饼。

当小饼在饼铛里开始凝固后取出，用圆刻模戳成统一大小的小饼。

再放回饼铛里烙至两面金黄色取出。

在烙好的一个小饼上涂抹适量的蓝莓果酱。

取另一个小饼扣在上面粘牢，按此方法依次做完，铜锣饼便做好了，把小饼码盘便可食用。