红烧猪蹄
- 菜谱介绍
红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色
猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用
加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会
加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂
火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可
加水时一定要加开水，并且要一次加足哦，这样炖出来的猪蹄肉才更Q弹。
猪蹄：补气、补血、润肤
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
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