紫薯花开馒头
- 菜谱介绍
紫薯花开馒头是由面粉、清水、酵母、等主要食材做成的一道菜品。
紫薯去皮，切成小丁
上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用
将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大
取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团
将2/3的白面团平均分成小份
先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中
将紫薯面团平均分成小份
包好后，收口朝下
小刀沾点面粉，横竖切两刀
1、一次和二次发酵要充分；
2、全程需要用大火蒸制；
3、关火后要虚蒸3-5分钟，不要马上揭开锅盖；
紫薯：补脾、益气、宽肠通便
白糖：富含碳水化合物
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