【图解】猪肉粉条包子家常做法,正宗猪肉粉条包子怎么做_猪肉粉条包子做法视频大全

食材用料

猪肉	大葱
大蒜	小麦面粉
味精	姜
芝麻油	胡椒粉
酱油	盐
老抽	生抽
粉条	酵母
白胡椒粉	猪肉馅
酵母

猪肉粉条包子的做法

1: 面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵

2: 葱切葱花，姜和蒜也切末

3: 粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用

4: 炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火，放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅

5: 把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小挤子，按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右（主要看包子的大小），蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可

烹饪技巧

化酵母时要用温水，水太热会将有酵菌烫死，太冷不起作用。和面时掌握好量最好不要一次性倒入太多水。可先将酵母用少许温水化开，倒入干面中，如果觉得面太硬可再接着加入温水揉搓至成光滑面团。玉米面一定要掌握好用量，放太多玉米面会使整个面团没有筋包不住太多的馅，是白面的三分之一量正好。
剁白菜碎时适当加一些盐这样白菜里的水就出来一些，用油将白菜拌匀锁住水份流失并且在包的过程中不下菜汁。