蛋包饭
- 菜谱介绍
蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。在中国也有部分餐厅出售，但普遍价格偏高。
蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。在中国也有部分餐厅出售，但普遍价格偏高。
玉米、青豆分别焯水备用
将洋葱，火腿肠，青豆，玉米，青圆椒，香菇，胡萝卜都切丁
锅内少许油，先爆香洋葱丁，再下入其他配料，略炒
下入米饭炒散，加入蚝油、黑胡椒粉、盐、鸡粉调味，炒匀
蛋打散加少许干淀粉、盐、料酒，搅匀
电饼铛刷油，预热，倒入蛋液，摊成蛋皮
铺上炒好的米饭，四边迭起，迭时可以在边缘再刷点蛋液，方便粘成蛋包
小心翻面，将背面再略烤。盛入盘中，用小刀在表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司
1、翻面时动作要轻，防止弄破蛋皮
2、用平底锅照样可以做
3、煎蛋皮时用小火，以免蛋糊
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
洋葱：健胃、祛痰、利水
青豆：健脾、益气、清热解毒
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