这是一道美食,主要原料有蛏子500克。
备蛏子,蒜蓉豉汗,沙茶,生姜,尖椒
锅加水煮开。
将蛏子洗净下锅,焯至壳开。
将焯制好的蛏子出锅,去壳去杂质备用。
炒锅洗净回炉,加入适量色拉油,将韭菜段及尖椒丝下锅。
炒至出香转小火加入蒜蓉豉汁。
加入沙茶。
小火炒至出香。
将处理好的蛏两回锅。
大火翻炒入味即可出锅食用。
一份鲜美有味的豉汁沙茶蛏肉完成。
在焯制蛏子时,汤水一定要大开。在炒制豉汁沙茶时要注意火候,一定要小火。
蛏子:除烦、清热、散结韭菜:温中、补肾、解毒色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智