猪脚姜
- 菜谱介绍
猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的汉族传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。
猪脚飞水，姜洗净后用刀背拍散然后切成块。顺便煮几个水煮蛋等下一起煲
猪脚也下锅翻炒一会，去除水分
把姜放入炒锅中加一小勺盐，翻炒使姜身干燥
将所有原料倒入煲中
加入醋，以没过猪脚为准(前面给的量正好)，大火煲开后继续煲1个小时便可
煲好后，吃不完的放入冰箱，下次吃时热一热同时可根据口味添加糖或醋
1、肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。
2、炒干水分是为了方便保存，如果煲的少很快吃完就无所谓。
3、步骤4其实是个错误的示范，应该先煲姜半个小时再加入糖跟猪脚。如果用添醋可一次性全放。（好友CC做过各种实验后得出的结论。）
4、糖与醋的比例可以根据个人口味来调节。基本上这款就是酸甜口感。
红糖：健脾、益气、补血
醋：消食积、解毒、补血
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
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