焦糖核桃面包
- 菜谱介绍
焦糖核桃面包是一道甜品，主要制作材料有金像面包粉200克、即发干酵母3克、蛋38克、牛奶92克。
鸡蛋8个
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桃0.5杯（120ml）
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山核桃30个,切两半
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肉桂1小勺
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红糖0.5杯（120ml）
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白糖0.25杯
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胡椒1小撮
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花生油57g
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蜂蜜0.5杯（120ml）
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0.5小勺 |
| 1.5杯（360ml） | 1.5大勺 |
| 1小勺 | 7.5杯（900-1050g） |
| 675g | 340g |
| 85g | 57g |
| 0.5杯（120ml） | 1小撮 |
布里欧修面团，我按比例做了一半。
刚刚搅好的样子。
发酵20分钟。
发酵3小时，放冰箱过夜。
取675g面团，撒面粉，收紧表层到底部，边收紧边转动使其变成球形。用擀面杖擀成3mm的长方形，少用干粉。拌匀内馅，铺在面团上，卷起成圆柱形，等分切成8份。切口朝上方在模子里。
焦糖涂层，混合均匀，铺在9寸模子里
在温暖处发酵1小时。
预热175度，烤45分钟。趁热翻过来，反过来以后不幸的裂开了，估计是那两块烤出来长得太高。
第二天的效果了，拍完照片就被我干掉了，味道太好啊
原配方是山核桃，我用核桃代替。
内馅我也没有放足57g黄油，大概用了将近40g吧。
活底模有一部分黄油从边缝流了出来，最好用固底的。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒
红糖：健脾、益气、补血
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