意大利芒果山羊奶酪卷

火腿切丝，用小火煎干，捣成粉状待用

芒果去皮，切成薄片，浸泡在盐水里备用

奶酪放在保险膜里，用擀面杖擀成糊状，必须要细

凝乳自然打发，分几次加入糊状的奶酪，罗勒碎，胡椒粉，拌均匀，装入裱花袋，放入冰箱备用

芒果片用干净的厨房用布擦干水分，把奶酪糊挤在芒果片上，卷成小筒状即可。一般一个芒果可以卷24个大小不一的小卷（视刨刀质量而定），如果作为头盘，四卷足够了，我这里作为开胃小吃，每个人1，5卷，供应12人。把芒果卷放入冰箱冷藏