在碗里倒入淀粉,加水调匀待用
肉末里加入生抽、老抽、料酒、淀粉、胡萝卜、尖椒末、葱、姜末搅拌均匀
苦瓜洗净切成小段,去除瓤,胡萝卜、尖椒切成末待用
把肉馅做成圆丸放在苦瓜上,上锅蒸8分钟
锅中倒少量油,调入生抽,水淀粉熬制粘稠状,浇在苦瓜上即可
苦瓜:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
啰嗦一句:
为了好看,我只在肉丸上浇了一点汁儿,全部浇汁儿感觉黑乎乎的。
苦瓜:明目、清热、消暑
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌