菜名,主要以咸蛋黄和豆腐为原料的家常菜,鲜香可口,简单易学。
将内酯豆腐切小块,放入淡盐水中浸泡5分钟。
香葱、姜、彩椒洗净切成末,咸鸭蛋黄切成小丁。
锅中火上少许油烧热,下入葱姜末煸香。
倒入咸蛋黄,略炒一下。
随即倒入高汤,烧开。
倒入豆腐块、调少许盐,改至中小火烧至入味。
调少许白胡椒粉提味。
撒彩椒碎丁、香葱碎、淋少许香油即可入盘上桌。
1.咸蛋黄用微波炉叮的办法比用蒸的要快速方便。
2.咸蛋黄本身有咸味,所以此菜放盐的时候要手下留情哦。
核桃:平喘、温肺、补肾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表