【图解】干烧大虾家常做法,正宗干烧大虾怎么做_干烧大虾做法视频大全

食材用料

白糖	胡椒粉
料酒	油盐

干烧大虾的做法

1: 将大虾从虾背上剪开，用牙签挑出虾线

2: 在碗中加入适量的料酒，生抽，白糖，盐和胡椒粉调味料

3: 同时将大蒜和姜切成片，红辣椒切成小段

4: 烧热锅，放入适量的油，下入大虾去煎

5: 再将蒜片，姜片和红辣椒放入虾的旁边一起煎

6: 当虾的一面煎成红色后再换一面

7: 两面都煎成红色后就倒入准备好的料汁一起煮

8: 注意中间要翻动一次，再大火收汁

9: 出锅装盘，汁淋在虾上

烹饪技巧

1.将虾从虾背煎开，不仅是为了方便去除虾线，而且能让虾更入味；
2.提前调好料汁，在小碗中加入适量的盐，胡椒粉，生抽，料酒和白糖；
3.锅烧热，先煎虾，煎虾的同时将姜片等大料一起下去煎，这样能让它们的香味更散发出来，注意不要煎糊了；
4.虾煎至两面变红色后就可以加入准备好的调味料一起煮，让调味料慢慢渗入到虾里面，记得不要加水，干烧是指让调味料汁烧入虾进去；
5.注意中间翻动一次，让虾的两面都能充分吸收调料汁的味道，最后大火收汁到几乎没有汁的程度即可。