油爆大虾

先调料汁，将葱切段，姜切片备用。

大虾洗净、去虾线。

小碗中倒入料酒一汤勺、老抽两汤勺、盐少许、糖两勺，调匀备用。

将大虾放入碗中，倒入调好的料汁，放入葱姜腌制一个小时。

腌制完后，将剩余料汁倒入空碗内。起油锅，开大火，待油冒烟时，倒入大虾翻炒，待虾微微变色时，倒入余下的料汁，大火收汁即可。