清蒸大闸蟹
- 菜谱介绍
清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。
清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。
1.大闸蟹一定要选九月十月份的，这个时候膏黄都是相当饱满的。
2.蒸大闸蟹的时候一定不要解开绳子，经验告诉我，解开绳子大闸蟹在锅里会动，蒸好之后腿都断了，蟹油流了一锅
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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