韭花酱
- 菜谱介绍
韭花酱是一种很民间的吃食，偶尔有登大雅之堂的时候。吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉，用韭花酱佐食最好。
新鲜的韭花，买回来。
洗净，剪掉尾端，晾干。
鸭梨去皮切丝，姜切丝。
将晒干的韭花剁碎。
将韭菜花放在盆内。
放入鸭梨丝、姜丝。
放入足量的盐。
搅拌均匀。
装入保鲜盒，密封保存，放入冰箱等待发酵之后就可以吃了。
1、韭菜花洗净，剪去尾端，晾干。
2、韭菜花剁几刀就行，不需要非常碎。
3、加入足量的盐，可以防止腐烂。
4、发酵后再吃，大约一周就行了。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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