腌雪里蕻
- 菜谱介绍
腌雪里蕻别名：腌雪菜腌雪里蕻（英文名）：Pickled Potherb Mustard 使用提示：每次约20～45克 腌雪里蕻色青绿，具有香气和鲜味，咸度适口，质地脆嫩、无根须，老梗、泥沙、污物。
腌雪里蕻别名：腌雪菜腌雪里蕻（英文名）：Pickled Potherb Mustard 使用提示：每次约20～45克 腌雪里蕻色青绿，具有香气和鲜味，咸度适口，质地脆嫩、无根须，老梗、泥沙、污物。
雪里蕻摘去黄叶，切根，放清水里清洗干净。然后控干水分，我放置了一夜
坛子上面还要压块石头。腌制的前几天还要经常翻动一下，让盐混匀，防止菜烂
雪里蕻放到大盆里，用粗盐和少量花椒粒揉搓，然后卷好放进坛子里
腌四天就差不多了
一斤粗盐，特意为腌雪里蕻买的，没有用细盐也可以，但是粗盐腌出来的菜绿。
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