水晶虾饼是乃淮扬名菜,色白透明貌似水晶,虾饼柔润喧软鲜嫩,生菜青绿别致可口,调食酸甜味美特殊。同时具有预防高血压及心肌梗死、润肺利咽,清热解毒、补充维生素等食疗作用。
所有材料。
芹菜跟胡萝卜切成小丁,用油炒一下。
芹菜跟胡萝卜切成小丁。虾仁切成末,用盐跟料酒腌一下。
将芹菜、胡萝卜、虾仁、面粉,加适量水、盐、椒盐粉,拌成厚面糊糊。
平底锅倒上适量橄榄油,用勺子将面糊一勺一勺放锅里,用铲子把它压压平,正反面煎下(勺子得清水里浸下,这样面糊不容易粘在勺子上)。
出锅时用厨房纸巾吸下油,即可装盘。
芹菜:除烦、平肝、清热胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼