蛋饺

把鸡蛋打散，淀粉加水调成水淀粉，搅拌均匀（加了淀粉蛋皮不容易破）

自己剁的肉馅用盐生抽胡椒淀粉姜末搅上劲。

肉馅加葱花轻轻拌匀。

用刷子蘸少许油刷在汤勺上烧热。

倒入蛋液转动勺子均匀受热。

给适量的肉馅（多了包不了）

用茶匙挑起蛋皮边缘翘起的地方翻过来合拢（舀一点蛋液一下就粘住合拢了）

做好的蛋饺蒸着吃煮着吃下火锅都好。