糖醋带鱼
- 菜谱介绍
糖醋带鱼[1]是以带鱼为原料加工而成，是中国的传统美食，产品口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受广大群众喜爱。
将糖醋汁 适量的清水兑好备用
冰鲜带鱼去内脏清洗干净切成段，用盐和料酒腌制15分钟
热锅热油，将带鱼段薄薄地裹上一层生粉放入锅内煎至微黄取出
利用底油爆香蒜末
倒入兑好的糖醋汁、料酒、胡椒粉，加入煎好的鱼块大火烧开
转中火焖煮入味，最后浇上薄薄的水淀粉使汁成微稠状态，淋上香油即可
1、煎好鱼块，关键是要热锅热油，并且刚放入时候尽量不要翻动，待定型后再翻，这样鱼块就不会粘锅鱼肉也不会散掉；还有就是煎之前可以先让鱼块裹上薄薄的淀粉；又或者将烧热的锅用姜片擦拭过，这些小窍门都能让你轻松的煎好各种的鱼。
2、糖醋汁中可以加点番茄酱，那样色泽会更亮些
带鱼：补虚、解毒、止血
陈醋：辅助降血压、扩张血管、保护神经系统
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