鸡爪洗净剪掉趾甲放入锅中
加入足量的盐
加入花椒、八角、桂皮和干辣椒
加入生姜片
加入料酒
加入胡椒粉
加入老抽,量可以多点儿
大火煮开转中火煮二十分钟至筷子能戳动关火
放锅中焖二个小时以后就可以吃了
1、卤鸡爪的调料可以根据自己的喜好随意添加
2、鸡爪别煮的太烂,要不会没有嚼劲
3、要想颜色深就把老抽的量再加重点儿吧
4、煮好后的鸡爪再放锅中泡会儿更入味,泡的时间越长越好,吃不完的捞起来用保鲜袋装上放冰箱里冷藏
鸡爪:富含蛋白质、富含胆固醇
花椒:温中、止泻、止痛
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿