豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治...
先把豆腐切成两块。
肉馅中加葱、姜末调匀。
豆腐剁成碎末。
豆腐末放到肉馅中，加酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
把豆腐肉馅调匀备用。
再把红薯洗净。
去皮，切成片状。
先把红薯片摆到盘子里。
提前把糯米洗净，用水浸泡2小时。
糯米滤干水分，用手虎口挤出丸子，裹上一层糯米。
放到红薯片上。
锅里放水烧开，放入糯米豆腐丸子。
用大火蒸40分钟即可。
刚出锅的糯米豆腐丸子，端上桌，就可以吃了。
糯米要浸泡至少4个小时。
豆腐：清热泻火、益气、解毒
红薯：补中益气、宽肠通便、富含锰
酱油：升压、补血、护齿
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