米酒三色汤圆
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥
糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团
取一个小面团，放入沸水中煮至浮起
将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团
其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团
三个面团分别搓成细条状，拧在一起
分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆
米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可
1.糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
2.小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
3.紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
4.米酒不需太多，主要为了借味。
紫薯：补脾、益气、宽肠通便
南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素
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