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面粉加适量糖和成稍软的面团,饧发半小时。
将面团分成小剂。
擀成薄薄的面片。
面片切成宽大约五厘米的长条。
取一条面片。
对折成大约十厘米长。
切开,面片中间划一小口。
将面片一头从小口中穿过,翻花做好。
晾一下,注意不要粘连。
锅内入油。
油七成热时依次放翻花。
炸至一面金黄后翻面。
捞出控油。
翻花容易受潮,一次不要做太多。放在密封的保鲜盒或是保鲜袋保存就好。炸制时注意用小火。
白糖:富含碳水化合物