四喜蒸饺

先把木耳洗净。

放到加了油、盐的热水中淖一下。切成碎末。

胡萝卜切片，放入热水中淖一下。切成末备用。

先把猪肉洗净，剁碎。

放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融。

葱、姜切碎放入肉馅中。

加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。

面粉加热水和成烫面，饧10分钟。

把面切开。

搓成长条。

切成约50克下成4个面剂子。

把剂子按扁。

擀成薄皮。

用两手拇指和食指把饺子皮捏成四角形。

把四角空腔整好。

在空腔内分别放入胡萝卜、木耳、鸡蛋、黄瓜碎。

锅里放水烧开，放入生坯上笼蒸10分钟即成。

出锅装盘，即可享用。