门钉肉饼
- 菜谱介绍
门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。
面粉加酵母粉和成发面团。
盖盖放置温暖处醒发。
醒发成发面团。
五花肉剁成馅。
加酱油，豆瓣酱，盐，葱姜末，花生油，五香粉绞打上劲。
豆角洗净，焯水，剁碎。
发好的面揉匀，下剂子。
擀成面皮。
包上馅，包成包子。
五花肉：补肾、滋阴、益气
豆角：富含胡萝卜素
酱油：升压、补血、护齿
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