把玉米粉和面粉放入容器中
加入一点发酵粉
加入一个鸡蛋
放入胡椒粉
放入适量的椒盐
加入牛奶
加少量的白砂糖
充分搅拌成面糊,看到面糊表面有气泡就可以开始煎了
准备好适量的玉米和青豆(超市的冷冻柜都有卖)
1.在粗粮里放面粉。粗粮有颗粒感,不易成型,加入面粉可以很好的改善其口感的同时,也可以让面饼不容易碎;
2.加入鸡蛋。鸡蛋是很多面食最好的调和剂,鸡蛋加入面粉可以使面质更加柔软,细腻。鸡蛋还可以提高蛋白质的利用率。而且加工食品时更加可口香酥!因而更加美味;
3.加入牛奶。牛奶也是很好的润滑剂,可以让面食口感更好,而且营养也增加了;
4.加入发酵粉。让粗粮发酵可以让其里面的成分更好的被我们吸收,而且发酵后的粗粮口感更好;
5.加入调味料。如果粗粮里什么调味料不加,估计很少有人会坚持长期吃,所以可以根据自己的口味变换调味料,比如今天是甜的,明天可以是咸的,就象今天Tony加的是胡椒粉和椒盐,那样完全是咸口的了;
6.加上别的食材来调节味道。比如在这款玉米煎饼里我放了玉米和青豆粒,这样可以增加咀嚼感,特别是强化了玉米的香味。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
玉米:健脾、利水、祛湿