卤肉饭

准备好所需材料

小洋葱切去两头

小洋葱去皮

小洋葱切成圈

加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散

猪油加热

待油溶解，5层热

加入小洋葱丝

半炸半炒，将其水份蒸发干

待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄

迅速将其捞起，沥干油

平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉

滤出洋葱丝的猪油，用处多多，以后的日志再来唠叨它的用处吧

晾凉的洋葱丝即为油葱酥

油葱酥放入保鲜袋里，碾碎

新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁

姜切片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎

炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜

加入五花肉丁

慢慢炒至微微上色

控出多余的油脂

加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水

水不要过多，超过肉丁1cm即可，加入油葱酥屑

翻炒均匀

可换汤锅或砂锅

扔里几个煮好的鸡蛋

锅子继续加热8分钟

如果用的是爱多邦免火再煮锅可离火后，继续焖1小时即成。（如果是普通汤锅或砂锅可慢慢熬2小时左右即可）