八月桂花飘香,每年到这个时候,如果可以用桂花用来做这款桂花甜酒醇一定是味道香浓。桂花甜酒酿是上海和江苏一带的汉族传统名点。酒酿在明朝才作为小吃,色泽洁白,香味浓郁,阴凉甘甜。
糯米粉加温水和成面团
锅里加水煮沸,一边撮圆子,一边下锅,待圆子煮到开始上浮时,加入适量冰糖、枸杞、酒酿
勾薄芡,关火放入桂花即可
甜酒酿不宜煮太久,否则会发酸,最好在关火前放入。
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳